Очень вкусное блюдо, когда правильно приготовлено
Плов с одной стороны очень простое блюдо, а с другой - невероятно сложное. Простым его делает базовый набор ингредиентов: мясо, рис, морковь, масло (а в идеале курдючный жир), специи и вода. Конечно, вариантов плова очень много и сюда могут включаться различные другие составляющие (сухофрукты, нут и т. д. ). Но даже "базовый" плов - это невероятно вкусно. Но с одной оговоркой - когда плов приготовлен правильно. Так как неправильное приготовление способно сделать из вкусного блюда довольно заурядную рисовую кашу с мясом. Конечно, единого "правильного" рецепта приготовления плова не существует. Каждый повар вносит сюда какое-то свое разнообразие и имеет свои собственные личные секреты и тонкости приготовления. На мой взгляд секретом "правильного" плова является его приготовление в казане на "живом" огне. Это усложняет процесс приготовления. Несомненно, проще, быстрее и удобнее приготовить блюдо в мультиварке, но это не будет настоящий плов.