Сыр из козьего молока на закваске от БакЗдрав
Доброго времени суток всем. Хочу поделиться с вами личным опытом использования заквасочной культуры"Полутвердые сыры" от компании БакЗдрав. Один стик закваски рассчитан на 50 литров молока. Так как в домашних условиях я варю сыр из 10 л, делю содержимое стика на 5 частей и храню оставшуюся часть в морозильной камере при -18градусах. Закваску вношу в молоко нагретое до32 градус. Через 40 мин вношу сычужный фермент. А затем по рецептуре. Готовый сыр с этой закваской имеет нежный сливочный вкус и характерный этим сырам рисунок в виде ячеек с небольшим диаметром. Очень удобно что срок годности этой закваски 24 месяца при температуре не выше минус12. попробуйте эту закваску и вы не пожалеете.
+Прост в использовании. Удобная расфасовка. Длительный срок годности.
−Не выявлено.
1 считают полезным